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El Boletín Oficial del Estado (BOE) publica la segunda Extensión de Norma de la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA), gracias a la que la Interprofesional seguirá poniendo en marcha acciones que benefician a toda la cadena de valor del Aceite de Orujo de Oliva. Se trata...
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El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado con fecha 31 de agosto el Real Decreto por el que se aprueba la norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva, con medidas dirigidas a revalorizar el producto y a satisfacer las nuevas demandas de los consumidores. Este...
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Sentarse en un bar o un restaurante y pedir unas raciones. Cuántas veces habremos hecho esto y cuántas de ellas nos habremos decidido por unas patatas bravas. Se trata de todo un clásico de la “cultura del tapeo” y aunque sus orígenes se remontan a la cultura popular madrileña,...
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Con la llegada del calor, el gazpacho se convierte en el plato estrella de los menús veraniegos. Y es que esta sopa fría es un gran aliado para soportar las altas temperaturas mientras aporta a nuestro organismo una gran variedad de nutrientes. ¿El ingrediente secreto del Gazpacho? Aceite de...
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¿Qué son los Tequeños? Los tequeños, también conocidos como deditos o palitos de queso, son un entrante típico de Medio Oriente que ha irrumpido con fuerza en nuestras cocinas. Se trata de un plato muy fácil de preparar y todo un acierto para incluirlo en aperitivos o en cenas....
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España es el primer productor mundial de Aceite de Orujo de Oliva generando un gran valor económico, social y medioambiental. La industria se compone de 49 extractoras y de 10 refinerías distribuidas por Andalucía, Castilla-La Mancha, Cataluña, Extremadura, Murcia y Navarra, generando 18.000 puestos de empleo, entre directos e...
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La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, ORIVA, ha suscrito convenios de colaboración con la Asociación Española de Periodistas Agroalimentarios (APAE) y con la Asociación de Periodistas de Información Ambiental (APIA) para el fomento de la comunicación agroalimentaria y ambiental, áreas de especialización vinculadas al Aceite de Orujo...
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La plataforma formativa de la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, Aula ORIVA, sigue avanzando en su programación 2021 y lo hace abordando distintas temáticas: desde las tendencias de consumo en aceites vegetales y sus cualidades nutricionales, hasta su posicionamiento en la distribución alimentaria. Estas son algunas de...
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La fritura es una técnica de cocina milenaria de gran tradición en la dieta mediterránea. ¿Cómo conseguir una buena fritura? El aceite es el elemento más importante y el Aceite de Orujo de Oliva se posiciona como una de las mejores opciones para sacar el máximo partido por su...
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La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva ha celebrado un pequeño encuentro online para entregar los III Premios ORIVA de Comunicación, fallados el 18 de diciembre de 2020. “Pese a las obvias limitaciones de la crisis sanitaria, queremos hacer llegar a los premiados el afecto y reconocimiento de...
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Mucho se ha escrito y se escribirá sobre lo que ha supuesto 2020, un año marcado por la pandemia, donde el coronavirus ha venido a dinamitar todas las convenciones establecidas, a cuestionar nuestro estilo de vida, nuestros valores… El año que pasará a la historia como el año que...
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Hablamos con Elisa Plumed, la nueva presidenta de la Asociación de Periodistas Agroalimentarios (APAE). Con una carrera profesional vinculada totalmente al periodismo agroalimentario, Plumed asume el cargo en una etapa para todos incierta. Nuevos retos y nuevas oportunidades que comparte con el blog de ORIVA. Acaba de ser nombrada...
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Las redes sociales de la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva no han parado en estos últimos meses para adaptarse a la nueva situación generada por la crisis del coronavirus. #CocinaEnCasa con María Jiménez Latorre, chef embajadora de ORIVA, ha sido una de las acciones llevadas a cabo,...
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El 8 de noviembre parece aún lejano, pero ahora que llegan las vacaciones y en un verano atípico, marcado por la desescalada, puede ser un buen momento para presentarse a los III Premios ORIVA de Comunicación. Los galardones, promovidos por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, buscan...
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Cada vez más hogares están redescubriendo el Aceite de Orujo de Oliva, pero son todavía los profesionales de la cocina los que mayoritariamente conocen y aprovechan las ventajas de nuestro aceite. Así lo reflejan los datos, ya que la hostelería acapara el 70% de las ventas nacionales de aceite...
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El sector orujero se suma a la ola de solidaridad con uno de los sectores más castigados por la crisis del Covid-19. Extractores, refinadores, envasadores y distribuidores se han unido para movilizar 190.000 litros de Aceite de Orujo de Oliva para su distribución gratuita en restaurantes y establecimientos hosteleros...
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La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva pone en marcha Aula ORIVA, una iniciativa que canalizará todas las actividades de formación organizadas por ORIVA para dar a conocer el Aceite de Orujo de Oliva y su sector. Aula ORIVA se estrena con “Todo lo que necesitas saber sobre...
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Situaciones extraordinarias necesitan respuestas extraordinarias. Toda la cadena agroalimentaria – agricultores, ganaderos, pescadores, industria y distribución – está trabajando de manera ejemplar para garantizar el suministro a los consumidores en estos días tan complicados. Despejando algo de incertidumbre y contribuyendo a la tranquilidad, no solo con hechos, sino con...
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“El Duelo” de Oriva ha vuelto a Sevilla donde ha impartido dos nuevas sesiones formativas sobre Aceite de Orujo de Oliva en las escuelas de hostelería del IES Burguillos y el IES Atenea. El pasado 21 de noviembre ya estuvo en la capital hispalense en el IES Heliópolis. Las...
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¿Quieres conocer los mejores reportajes del año sobre Aceite de Orujo de Oliva? Los II Premios ORIVA de Comunicación ya han hecho su elección. Te presentamos a las ganadoras de 2019 en sus tres categorías: impresa, digital y online. Son Nina Jareño, de la revista Almazaras; Laura Caorsi, de...
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“El Duelo” de Oriva ha llegado a Málaga. Dentro de su rica variedad gastronómica, la fritura malagueña es toda una tradición y, si de algo puede presumir el Aceite de Orujo de Oliva es de su resultado en fritura porque cualidades no le faltan para ser el aceite de...
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La provincia de Jaén es la región que más aceite de oliva produce en España y en el mundo. Representa un 25% de la superficie española del olivar con más de 550.000 hectáreas de cultivo, generando el 50% de la producción total nacional de aceites de oliva y más...
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El IES Gran Capitán de Córdoba ha acogido la primera masterclass del año sobre Aceite de Orujo de Oliva. El nombre del centro le viene que ni pintado para competir en la gran final de El Duelo que se celebrará a finales de en marzo. Se debe a Gonzalo...
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“El Duelo” ha sido uno de los grandes proyectos de ORIVA en 2019. En abril, celebramos la final de la primera edición con Yaiza Martín Casas, de la Escuela de Hostelería de Leioa, como ganadora. En octubre el equipo de El Duelo salía de nuevo a la carretera para...
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El “Duelo” de ORIVA sigue su recorrido y hoy ha llegado a Cádiz. La sexta sesión de la temporada se ha celebrado en IES Pintor Juan Lara con la participación de 40 alumnos. La chef embajadora de ORIVA, María Jiménez Latorre, ha contado a los asistentes los secretos del...
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El gran auditorio del IES Heliópolis de Sevilla se ha llenado hoy con 150 alumnos de hostelería dispuestos a aprender todo sobre Aceite de Orujo de Oliva. Este no es el único secreto que han descubierto en la sesión formativa de “El Duelo”. Detrás de este gran producto alimentario,...
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El Aceite de Orujo de Oliva es excelente en fritura, pero gracias a su sabor neutro, es también muy versátil logrando muy buenos resultados en postres, salsas y sofritos. Por eso, el menú que ORIVA lleva a las sesiones formativas de las escuelas de hostelería es tan completo. Hoy...
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El equipo de “El Duelo” ha estado hoy en CIPFP Coste de Azahar de Castellón. 44 alumnos han participado en la sesión formativa impartida por la chef embajadora de ORIVA, María Jiménez Latorre. A partir de ahora esperamos que el Aceite de Orujo de Oliva acompañe a estos futuros...
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Ayer estuvimos en San Vicente del Raspeig y hoy “El Duelo” de ORIVA desembarca en el IES Mediterrània de Benidorm. Compartimos todos nuestros conocimientos sobre Aceite de Orujo de Oliva con 45 alumnos de hostelería de este centro, 25 de primer curso y 20 de segundo. Para ello, en...
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¡Estamos de vuelta! El 30 de octubre ha comenzado la II Edición de “El Duelo” de ORIVA. Este año comenzamos la ruta en Alicante, en la localidad de San Vicente del Raspeig y en la mejor compañía: con los alumnos y profesores del CIPFP Canastell. Un total de 25...
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El Aceite de Orujo de Oliva aspira a convertirse en un ingrediente imprescindible en la cocina. Cualidades no le faltan para entrar en la cesta de la compra. ¿Quieres conocer sus principales usos y ventajas? Entonces no te pierdas el nuevo vídeo de Oriva: “Propiedades culinarias del Aceite de...
Leer másEn su afán por dar a conocer el Aceite de Orujo de Oliva, ORIVA acaba de estrenar un nuevo vídeo divulgativo. Se trata de una pieza infográfica que explica de manera sencilla y dinámica qué es el Aceite de Orujo de Oliva. “En vídeos anteriores hemos contado cómo se...
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“Soy perseverante y perfeccionista, cualidades que me han ayudado en la cocina” Su inquietud y sus ganas de saber cada vez más sobre el extenso mundo de la gastronomía y del Aceite de Orujo de Oliva, llevaron a Yaiza Martín Casas (Cruces, Vizcaya, 19 de enero de 1995), de...
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ORIVA convoca la segunda edición de sus Premios de Comunicación demostrando así su apuesta por la comunicación y por el apoyo a la labor periodística en torno al Aceite de Orujo de Oliva.
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Tras cuatro meses de andadura, “El Duelo” de ORIVA ha culminado su primera fase. Comienza ahora la cuenta atrás para la gran final del concurso por la mejor receta en fritura. con Aceite de Orujo de Oliva que se celebrará en Madrid a finales de marzo. El recorrido por...
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ORIVA convoca la segunda edición de sus Premios de Comunicación demostrando así su apuesta por la comunicación y por el apoyo a la labor periodística en torno al Aceite de Orujo de Oliva. Los premios se dividen en tres categorías dotadas cada una con un premio de 2.500€ y...
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ORIVA regresa a Galicia para impartir tres nuevas sesiones sobre el Aceite de Orujo de Oliva y sus ventajas en fritura. Culmina así el recorrido de “El Duelo”, una iniciativa que ha acercado este aceite a los alumnos en 20 escuelas de hostelería de distintas zonas de España. Ver...
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Tras su paso en enero por el IES de Llanes y el CIPF Hostelería y Turismo Asturias, “El Duelo” de ORIVA ha vuelto al Principado de Asturias para la última de las sesiones programadas en esta Comunidad. El turno ha sido para 60 estudiantes de hostelería del IES Valle...
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Llegamos a la sesión número 16 de “El Duelo” en la Escuela de Hostelería TOPI de Zaragoza con la participación de 50 alumnos y profesores en nuestra masterclass sobre Aceite de Orujo de Oliva. La jornada ha estado marcada por una visita especial, la de nuestro presidente José Luis...
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El recorrido de “El Duelo” ha llegado a su jornada número 15 haciendo parada en el CIFP Camino de Santiago en Santo Domingo de la Calzada, La Rioja. Cerca de un centenar de alumnos y profesores de hostelería han recibido en una doble sesión, de mañana y tarde, la masterclass...
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¿Por qué el número 13 tiene tan mala fama? En ORIVA no somos supersticiosos y aprovechamos la jornada número 13 de nuestro recorrido por escuelas de hostelería para hacer balance de este gran reto a los futuros chefs del país. Desde que arrancaramos nuestro “Duelo” por la fritura perfecta...
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Muy cerca de Bilbao, ORIVA ha realizado una nueva masterclass sobre Aceite de Orujo de Oliva en la escuela de hostelería de la localidad vizcaína de Leioa. En esta ocasión, 60 alumnos y profesores han participado en la formación impartida por nuestra chef embajadarora maría Jiménez Latorre. “Una de...
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Desde De Llanes nos movemos a nuestro siguiente destino: Gijón. Hoy nuestra cita es con el CIFP de Hostelería y Turismo de Asturias donde impartiremos la formación sobre Aceite de Orujo de Oliva a 76 estudiantes de hostelería y sus profesores. La chef embajadora de ORIVA, María Jiménez Latorre,...
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Seguimos imparables en nuestro recorrido por las escuelas de hostelería y “El Duelo” hace parada en el IES de Llanes, en la localidad asturiana del mismo nombre. Aunque se nota el rodaje del equipo, con más de 10 escuelas a sus espaldas, los nervios siempre son inevitables antes de...
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¡Vamos a por nuestra tercera sesión en Galicia! El IES Sanxillao en Lugo es el tercer centro que visita el equipo de “El Duelo” de ORIVA en esta Comunidad. Nos esperan 54 alumnos y sus profesores para aprender qué es el Aceite de Orujo de Oliva y cómo sacarle...
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En nuestro segundo día en Galicia, llegamos a Pontevedra, al CIFP Carlos Oroza. El equipo de “El Duelo” desembarca en este centro para retar a los alumnos de segundo grado de Hostelería a competir en el concurso por la mejor receta en fritura con Aceite de Orujo de Oliva....
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En el IES Vilamarín de Ourense han empezado el año de una manera muy especial. Ni oro, ni incienso ni mirra, esta escuela ha recibido todo un regalo para la cocina: Aceite de Orujo Oliva. El centro es uno de los participantes en la iniciativa “El Duelo” que ORIVA está...
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Los periodistas Diego Aragón López de Radio Nacional de España (RNE); Asensio Miguel López López, periodista agroalimentario y colaborador de la agencia EFE; y María Jesús Díez García de la revista Alimentaria; se hicieron con los galardondes de los I Premios ORIVA de Comunicación en sus respectivas categorías: audiovisual, impresa y...
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El último “duelo” del año ha tenido lugar en Burlada. 42 alumnos del Centro Integrado Burlada FP han participado en la última masterclass para escuelas de hostelería impartida por ORIVA en 2018 dentro de la iniciativa “El Duelo” que reanudará su programación en 2019. Alumnos y profesores se han...
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El IES Zaurín de Ateca ha acogido “El Duelo” en su paso por Zaragoza. 42 alumnos de hostelería han tenido la oportunidad de conocer el Aceite de Orujo de Oliva en una masterclass impartida por ORIVA. “El aceite es un producto básico en la cocina y los que trabajamos...
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“El Duelo” sigue su recorrido y ha llegado al IES Juan de Lanuza en la localidad zaragozana de Borja. 37 alumnos y el equipo docente del centro han asistido a la masterclass impartida por ORIVA para dar a conocer los usos y propiedades del Aceite de Orujo de Oliva....
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¿Cómo llegar a Houston en Estados Unidos desde Peñacastillo en Teruel? Consiguiendo la fritura perfecta. Así se lo hemos contado a los 42 alumnos de hostelería del IES Peñacastillo que han participado hoy, 23 de noviembre, en la masterclass sobre Aceite de Orujo de Oliva organizada por ORIVA. Durante...
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La comitiva de ORIVA llega a Cantabria. Por delante una intensa jornada con dos sesiones formativas en el IES Fuente Fresnedo de Laredo, una por la mañana y una por la tarde. ¡Dispuestos a transmitir nuestros conocimientos por partida doble! No hay tiempo que perder así que estamos bien...
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¿Cómo puede el Aceite de Orujo de Oliva contribuir a la prevención del alzhéimer? Los compuestos bioactivos del Aceite de Orujo de Oliva pueden tener un efecto protector atenuando la neuroinflamación asociada a la enfermedad.
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La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva dará a conocer las propiedades y usos del Aceite de Orujo de Oliva en un recorrido por 20 escuelas de hostelería.
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¿Churros con chocolate? No, bacalao con tinta de calamar. Nuestra chef embajadora sorprendió con este trampantojo, que juega con las ilusiones ópticas y gustativas, durante la masterclass con Aceite de Orujo de Oliva realizada en la Escuela de Hostelería de Teruel. Además de esta “receta con truco” María Jimenez...
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Mejor imposible. Así ha comenzado “El Duelo”, el recorrido de Oriva por 20 escuelas de hostelería para dar a conocer las propiedades del Aceite de Orujo de Oliva entre los futuros chefs del país. El estreno ha tenido lugar el 5 de Noviembre en el IES Matarraña en Valderrobres....
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20 escuelas, más de 700 alumnos ¿Quién conseguirá la mejor receta en fritura con Aceite de Orujo de Oliva? El próximo 5 de noviembre arranca “El Duelo”, un concurso de cocina que pondrá a prueba a los futuros chefs del país. Teruel será el punto de partida de esta...
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¿Cuáles son los principales tipos de aceite idóneos para la cocina? Hoy en día tenemos a nuestra disposición una variedad de alimentos nunca vista. Una oferta alimentaria riquísima que nos permite elegir y disfrutar de la gastronomía y la nutrición. El mundo de los aceites no es diferente. Existe...
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Desde el olivo hasta la cocina, el Aceite de Orujo de Oliva pasa por tres fases hasta convertirse en el mejor aceite para tus frituras: la extracción, el refinado y el encabezado y embotellado. Todo arranca en las almazaras, donde se prensan las aceitunas. En este proceso, llamado molturación,...
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El proceso de producción del Aceite de Orujo de Oliva es el de la transformación de la aceituna en un aceite de calidad y propiedades excepcionales, que sirve para lograr unas frituras crujientes, saludables y sabrosas. En su ciclo entran en juego muchos elementos propios de esta industria, que...
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La fritura es parte de nuestra gastronomía y nuestra cultura, desde las raciones de calamares en la playa a las croquetas de la abuela. Pero la fritura es mucho más que sabor. La fritura es ciencia. Hablamos de un proceso físico-químico, en el que la elección del aceite adecuado...
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ORIVA ha participado en la quinta sesión del Curso de Experto Universitario en Comunicación Agroalimentaria, creado por la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE) y la Universidad San Jorge.
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El trabajo emprendido por ORIVA con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), refleja una “rápida y fructífera evolución que muestra la buena sintonía
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El Concurso decide entregar un premio de carácter extraordinario a la Colección Mundial de Variedades de Olivo del IFAPA
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