Los amantes de las verduras encuentran en las alcachofas una variedad muy apreciada por su sabor y por sus propiedades. Son una gran fuente de fibra y de otras vitaminas como el potasio, el sodio, el calcio y la vitamina A. Existen muchas opciones de preparación, hervidas, al vapor,...

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Si estás buscando un plato fácil, rápido y que guste a todos, toma nota de esta receta de filetes rusos. Un popular plato elaborado a base de carne picada y huevo que se reboza y fríe, dando como resultado una carne jugosa que encaja tanto para comer como para...

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Sentarse en un bar o un restaurante y pedir unas raciones. Cuántas veces habremos hecho esto y cuántas de ellas nos habremos decidido por unas patatas bravas. Se trata de todo un clásico de la “cultura del tapeo” y aunque sus orígenes se remontan a la cultura popular madrileña,...

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Con la llegada del calor, el gazpacho se convierte en el plato estrella de los menús veraniegos. Y es que esta sopa fría es un gran aliado para soportar las altas temperaturas mientras aporta a nuestro organismo una gran variedad de nutrientes. ¿El ingrediente secreto del Gazpacho? Aceite de...

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¿Qué son los Tequeños? Los tequeños, también conocidos como deditos o palitos de queso, son un entrante típico de Medio Oriente que ha irrumpido con fuerza en nuestras cocinas. Se trata de un plato muy fácil de preparar y todo un acierto para incluirlo en aperitivos o en cenas....

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La fritura es una técnica de cocina milenaria de gran tradición en la dieta mediterránea. ¿Cómo conseguir una buena fritura? El aceite es el elemento más importante y el Aceite de Orujo de Oliva se posiciona como una de las mejores opciones para sacar el máximo partido por su...

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Las redes sociales de la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva no han parado en estos últimos meses para adaptarse a la nueva situación generada por la crisis del coronavirus. #CocinaEnCasa con María Jiménez Latorre, chef embajadora de ORIVA, ha sido una de las acciones llevadas a cabo,...

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Cada vez más hogares están redescubriendo el Aceite de Orujo de Oliva, pero son todavía los profesionales de la cocina los que mayoritariamente conocen y aprovechan las ventajas de nuestro aceite. Así lo reflejan los datos, ya que la hostelería acapara el 70% de las ventas nacionales de aceite...

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La provincia de Jaén es la región que más aceite de oliva produce en España y en el mundo. Representa un 25% de la superficie española del olivar con más de 550.000 hectáreas de cultivo, generando el 50% de la producción total nacional de aceites de oliva y más...

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El IES Gran Capitán de Córdoba ha acogido la primera masterclass del año sobre Aceite de Orujo de Oliva. El nombre del centro le viene que ni pintado para competir en la gran final de El Duelo que se celebrará a finales de en marzo. Se debe a Gonzalo...

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“El Duelo” ha sido uno de los grandes proyectos de ORIVA en 2019. En abril, celebramos la final de la primera edición con Yaiza Martín Casas, de la Escuela de Hostelería de Leioa, como ganadora. En octubre el equipo de El Duelo salía de nuevo a la carretera para...

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Mejor imposible. Así ha comenzado “El Duelo”, el recorrido de Oriva por 20 escuelas de hostelería para dar a conocer las propiedades del Aceite de Orujo de Oliva entre los futuros chefs del país. El estreno ha tenido lugar el 5 de Noviembre en el IES Matarraña en Valderrobres....

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La fritura es parte de nuestra gastronomía y nuestra cultura, desde las raciones de calamares en la playa a las croquetas de la abuela. Pero la fritura es mucho más que sabor. La fritura es ciencia. Hablamos de un proceso físico-químico, en el que la elección del aceite adecuado...

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