El tartar de atún es una receta tan fresca y ligera como sencilla de preparar. Consiste en atún crudo finamente picado aderezado con diversos ingredientes frescos, como cebolla o aguacate, y aliñado al gusto con salsa de soja o aceite.
Aunque no se conoce con precisión su origen, existen teorías que lo vinculan a las antiguas costumbres de los jinetes tártaros. Sin embargo, la versión más aceptada señala que proviene de la Polinesia Francesa, donde el consumo de pescado crudo es una tradición milenaria.
Con el tiempo, el tartar fue importado a Europa, donde comenzó a prepararse con pescado crudo, especialmente atún, durante la década de los 90. Hoy en día, el tartar de atún es una propuesta habitual en restaurantes y hogares. Si aún no ha llegado a tu mesa, aquí tienes la receta.
Características :
- Nivel de dificultad: 2/5
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Número de raciones: 4
¿Por qué usar Aceite Orujo de Oliva para para preparar esta receta?
Para aliñar el tartar se puede elegir entre distintas opciones. Si quieres un aliño suave, el Aceite de Orujo de Oliva es perfecto gracias a su sabor neutro, en contraste con la intensidad del atún. Más allá del sabor, no hay que olvidar el aporte nutricional, porque al ser un aceite de olivar, el Aceite de Orujo de Oliva es muy rico en ácido oleico y contiene componentes bioactivos saludables.
Ingredientes para Tartar de atún :
- 1 cucharada de Aceite de Orujo de Oliva
- 350 gramos de atún
- 2 cucharadas de cebolla fresca
- 1 cucharada de aceitunas negras
- Media cucharada de anchoas
- Media cucharada de tomates en aceite
- El zumo de media lima
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 pizca de pimienta
Paso a paso del tartar de atún:
- Primero, pica el atún en dados pequeños, asegurándote de retirar cualquier parte membranosa para que el resultado sea suave y agradable.
- Coloca el atún picado en un bol y ponlo sobre un plato con hielo para mantener el pescado fresco mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Pica muy fina las aceitunas negras, la cebolla, las anchoas y los tomates en aceite. La idea es que quede todo bien pequeño para que se integre perfectamente con el atún.
- Añade los ingredientes picados al bol con el atún.
- Incorpora la salsa de soja, el jugo de lima, el Aceite de Orujo de Oliva y una pizca de pimienta.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que se unan de forma homogénea.
- Sirve el tartar inmediatamente. Puedes presentarlo con un aro de emplatar o en pequeños sándwiches para hacerlo más fácil de comer.
Paso a paso de esta receta en vídeo
Si quieres ver cómo se prepara este delicioso tartar de atún, te invitamos a ver el video con la receta completa en nuestro canal de YouTube.
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