Los rollitos de primavera tienen su origen en la cocina china y están relacionados con la celebración del Año Nuevo Chino, también conocido como la «Fiesta de la Primavera». Se dice que su historia se remonta a la dinastía Tang (618-907 d.C.), cuando se preparaban como un símbolo de prosperidad y renacimiento.
Originalmente, eran finas tortitas de harina rellenas de verduras de temporada, servidas para dar la bienvenida a la primavera. Con el tiempo, la receta evolucionó y se popularizó en distintas partes de Asia, incorporando carne, mariscos y distintas especias, además de ser fritos para lograr su característica textura crujiente.
Hoy en día, los rollitos de primavera son un plato icónico en la gastronomía asiática y han conquistado paladares en todo el mundo, adaptándose a diferentes culturas y gustos.
Características :
- Nivel de dificultad: 4/5
- Tiempo de preparación:
- Número de raciones: 2
¿Por qué usar Aceite Orujo de Oliva para para preparar esta receta?
El Aceite de Orujo de Oliva es ideal para freír rollitos de primavera porque resiste altas temperaturas sin degradarse, logrando una fritura crujiente y ligera sin exceso de grasa. Su sabor neutro respeta el equilibrio de los ingredientes, y sus propiedades saludables lo hacen una mejor opción frente a otros aceites habituales en fritura. Además, su durabilidad permite reutilizarlo mayor número de veces sin perder calidad.
Ingredientes para Rollitos de primavera caseros :
- 8 láminas de masa para rollitos
- 350 g de col en juliana
- 150 g de carne picada de cerdo
- 50 g de fideos de arroz
- 10 g de jengibre fresco rallado
- 1 zanahoria rallada
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- Aceite de Orujo de Oliva
Paso a paso de los rollitos de primavera caseros
- En una sartén, dora la carne picada a fuego medio. Añade el jengibre, la col y la zanahoria, y sofríe hasta que las verduras estén tiernas. Incorpora la salsa de ostras y mezcla bien para potenciar el sabor.
- Hidrata los fideos de arroz en agua caliente durante 5 minutos. Escúrrelos, córtalos en trozos pequeños y agrégales al relleno, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.
- Para comenzar a dar forma a los rollitos, coloca una porción del relleno en cada lámina de masa. Dobla los laterales hacia adentro y enrolla firmemente, sellando con un poco de agua para evitar que se abran al freír.
- Mientras, calienta abundante Aceite de Orujo de Oliva en una sartén y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Una vez listos, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Por último, sírvelos bien calientes y acompáñalos con tu salsa favorita: soja, agridulce o picante.
Paso a paso de esta receta en vídeo
Si quieres ver cómo se preparan paso a paso los rollitos de primavera caseros, te invitamos a ver el video con la receta completa en nuestro canal de YouTube.
