¿Cómo llegar a Houston en Estados Unidos desde Peñacastillo en Teruel? Consiguiendo la fritura perfecta. Así se lo hemos contado a los 42 alumnos de hostelería del IES Peñacastillo que han participado hoy, 23 de noviembre, en la masterclass sobre Aceite de Orujo de Oliva organizada por ORIVA. Durante...

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La comitiva de ORIVA llega a Cantabria. Por delante una intensa jornada con dos sesiones formativas en el IES Fuente Fresnedo de Laredo, una por la mañana y una por la tarde. ¡Dispuestos a transmitir nuestros conocimientos por partida doble! No hay tiempo que perder así que estamos bien...

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¿Cómo puede el Aceite de Orujo de Oliva contribuir a la prevención del alzhéimer? Los compuestos bioactivos del Aceite de Orujo de Oliva pueden tener un efecto protector atenuando la neuroinflamación asociada a la enfermedad.

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La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva dará a conocer las propiedades y usos del Aceite de Orujo de Oliva en un recorrido por 20 escuelas de hostelería.

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¿Churros con chocolate? No, bacalao con tinta de calamar. Nuestra chef embajadora sorprendió con este trampantojo, que juega con las ilusiones ópticas y gustativas, durante la masterclass con Aceite de Orujo de Oliva realizada en la Escuela de Hostelería de Teruel. Además de esta “receta con truco” María Jimenez...

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Mejor imposible. Así ha comenzado “El Duelo”, el recorrido de Oriva por 20 escuelas de hostelería para dar a conocer las propiedades del Aceite de Orujo de Oliva entre los futuros chefs del país. El estreno ha tenido lugar el 5 de Noviembre en el IES Matarraña en Valderrobres....

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20 escuelas, más de 700 alumnos ¿Quién conseguirá la mejor receta en fritura con Aceite de Orujo de Oliva? El próximo 5 de noviembre arranca “El Duelo”, un concurso de cocina que pondrá a prueba a los futuros chefs del país. Teruel será el punto de partida de esta...

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¿Cuáles son los principales tipos de aceite idóneos para la cocina? Hoy en día tenemos a nuestra disposición una variedad de alimentos nunca vista. Una oferta alimentaria riquísima que nos permite elegir y disfrutar de la gastronomía y la nutrición. El mundo de los aceites no es diferente. Existe...

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Desde el olivo hasta la cocina, el Aceite de Orujo de Oliva pasa por tres fases hasta convertirse en el mejor aceite para tus frituras: la extracción, el refinado y el encabezado y embotellado. Todo arranca en las almazaras, donde se prensan las aceitunas. En este proceso, llamado molturación,...

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El proceso de producción del Aceite de Orujo de Oliva es el de la transformación de la aceituna en un aceite de calidad y propiedades excepcionales, que sirve para lograr unas frituras crujientes, saludables y sabrosas En su ciclo entran en juego muchos elementos propios de esta industria, que...

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La fritura es parte de nuestra gastronomía y nuestra cultura, desde las raciones de calamares en la playa a las croquetas de la abuela. Pero la fritura es mucho más que sabor. La fritura es ciencia. Hablamos de un proceso físico-químico, en el que la elección del aceite adecuado...

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ORIVA ha participado en la quinta sesión del Curso de Experto Universitario en Comunicación Agroalimentaria, creado por la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE) y la Universidad San Jorge.

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El trabajo emprendido por ORIVA con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), refleja una “rápida y fructífera evolución que muestra la buena sintonía

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El Concurso decide entregar un premio de carácter extraordinario a la Colección Mundial de Variedades de Olivo del IFAPA

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