Hay platos que conquistan por su sencillez y por ese inconfundible sabor casero que reconforta desde el primer bocado. Esta pasta al ajo dorado con limón, parmesano y huevo rallado es uno de esos platos capaces de transformar cualquier momento en una experiencia cálida y reconfortante. Es perfecta cuando apetece algo aromático, fácil y con el alma de la cocina de siempre, de esas que invitan a detenerse y disfrutar del proceso.
La clave está en dorar suavemente los dientes de ajo hasta que alcancen un tono ámbar y desprendan un aroma profundo sin llegar a quemarse. Ese aceite perfumado se convierte en la base de la salsa ligera y sedosa, que envuelve la pasta recién cocida, mientras el limón añade un toque de frescura que equilibra la intensidad del ajo. El parmesano rallado se funde sobre la pasta, creando una textura cremosa y envolvente.
Para terminar, rallar huevo duro por encima de la pasta, aún caliente, aporta suavidad y un matiz casi mantecoso. Un poco de pimienta negra recién molida realza aún más su aroma y completa este plato sencillo, reconfortante y lleno de carácter, perfecto para saborear sin prisas y disfrutar del auténtico placer de lo hecho en casa.
Características :
- Nivel de dificultad: 1
- Tiempo de preparación:
- Número de raciones: 2
¿Por qué usar Aceite Orujo de Oliva para para preparar esta receta?
El Aceite de Orujo de Oliva es el aliado perfecto para esta pasta porque permite dorar los dientes de ajo a temperaturas altas sin quemarlos, logrando ese tono ámbar aromático que da profundidad al plato. Su sabor neutro cuida el equilibrio entre el ajo, el limón y el parmesano, dejando que cada ingrediente brille y aporte su matiz al plato. Además, gracias a su estabilidad, el aceite mantiene la textura sedosa de la salsa y realza la frescura y cremosidad de cada bocado, logrando una experiencia limpia, equilibrada y deliciosa.
Ingredientes para Pasta al ajo dorado con limón, parmesano y huevo rallado :
- 180 g de pasta (espaguetis, linguine o la que tengas).
- 2–3 dientes de ajo.
- Ralladura de 1 limón.
- 1 huevo duro.
- 40 g de parmesano rallado.
- Aceite de Orujo de Oliva.
- Sal y pimienta negra.
Paso a paso de pasta al ajo dorado con limón, parmesano y huevo rallado:
- 1. Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente y reserva un poco del agua de cocción.
- 2. Mientras tanto, lamina los ajos y dóralos lentamente en Aceite de Orujo de Oliva a fuego medio-bajo hasta que tomen un color ámbar, sin que lleguen a quemarse.
- 3. Apaga el fuego y añade la ralladura de limón al aceite caliente para que libere todo su aroma.
- 4. Escurre la pasta y mézclala con el aceite de ajo y limón, agregando un chorrito del agua de cocción si necesitas ligar la salsa.
- 5. Sirve enseguida, espolvorea parmesano y ralla el huevo duro por encima como si fuera queso.
- 6. Termina con pimienta negra recién molida.
Paso a paso de esta receta en vídeo:
Si quieres ver cómo se prepara paso a paso esta receta, te invitamos a ver el video con completo en nuestro canal de YouTube.
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