Hay aperitivos que no necesitan complejidad para cautivar. Este fiambre de pollo es uno de ellos: jugoso, elegante y pensado para compartir sin prisa. Loncheado fino y acompañado de panecillos y picos crujientes, cada bocado es un equilibrio perfecto entre suavidad, sabor y un toque de sofisticación sencilla.
El secreto está en la armonía de los ingredientes: pollo picado y huevos que aportan jugosidad, chalotas que añaden un dulzor sutil, jamón que da personalidad, y un toque de nata que redondea la textura. Los pistachos crujientes y las uvas pasas aportan sorpresa y contraste a cada loncha, mientras que el Aceite de Orujo de Oliva liga cada sabor con coherencia.
Servido frío, este fiambre se convierte en el aperitivo perfecto: rústico y delicado a la vez, ideal para abrir una comida o para saborear en buena compañía. Sencillo, delicioso y lleno de alma.
Características :
- Nivel de dificultad: 3
- Tiempo de preparación:
- Número de raciones: 4
¿Por qué usar Aceite Orujo de Oliva para para preparar esta receta?
El Aceite de Orujo de Oliva es el aliado perfecto para este fiambre: aporta suavidad y jugosidad a la mezcla sin enmascarar los sabores de los demás ingredientes. Su textura fluida ayuda a ligar el pollo, el jamón y la nata, facilitando que el fiambre quede homogéneo y cremoso. Además, su sabor neutro permite que los matices de las chalotas, los pistachos y las uvas pasas destaquen, mientras que su resistencia al calor asegura que la cocción sea uniforme, logrando un resultado tierno y sabroso.
Ingredientes para Fiambre de pollo :
- 1 kg de carne picada de pollo.
- 2 huevos.
- 100 g de jamón.
- 4 chalotas.
- 60 ml de Aceite de Orujo de Oliva.
- 2 cucharadas de nata líquida.
- Sal.
- 75 g de pistachos pelados.
- 75 g de uvas pasas.
Paso a paso del fiambre de pollo:
- En una sartén amplia, rehoga a fuego medio las chalotas y el jamón finamente picados con Aceite de Orujo de Oliva, hasta que estén tiernos, fragantes y ligeramente dorados. Retira del fuego y deja templar.
- Coloca la carne picada de pollo en un bol amplio. Incorpora el sofrito ya templado, añade los pistachos y las uvas pasas, y mezcla suavemente para repartir bien los ingredientes
- En otro bol, bate los huevos junto con la nata líquida hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte sobre el pollo, añade sal al gusto y mezcla con cuidado hasta integrar sin compactar en exceso.
- Forra un molde rectangular con papel de horno y vierte la preparación, alisando la superficie con una espátula. Cubre el molde con papel de aluminio.
- Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente y hornea al baño María durante 1 hora a 180 °C, hasta que el fiambre esté firme pero jugoso.
Paso a paso de esta receta en vídeo:
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