receta de brownie

Helados, sorbetes, fruta, tartas, bizcochos, queso, pasteles鈥 El postre es una instituci贸n culinaria para finalizar la comida. Aqu铆 traemos un desenlace en forma de chocolate a los que muy pocos pueden resistirse: el brownie.

驴Qu茅 es un brownie?

Este bizcocho compacto es quiz谩s el dulce m谩s cl谩sico y conocido de Estados Unidos y se ha convertido en todo un icono para los paladares m谩s golosos. Crujiente por el exterior y jugoso y blandito por el interior. Su singularidad es que, a diferencia de un bizcocho normal, no lleva levadura ni ning煤n tipo de impulsor, por lo que no sube en el horno.

El brownie se puede preparar de mil maneras, variando de frutos secos – con almendras, pistachos o avellanas 鈥 o jugando con el chocolate blanco, el dulce de leche o las frutas. Hoy te proponemos la receta original basada en chocolate (de donde viene su nombre en ingl茅s, en referencia a su color marr贸n) y trocitos de nuez en su interior. Adem谩s, te dejamos un truco infalible: utilizar Aceite de Orujo de Oliva en su preparaci贸n.

Truco para un brownie jugoso por dentro y crujiente por fuera

Cuando cocinamos buscamos conseguir el mejor sabor, la mejor textura y el mejor aspecto. Pero lo m谩s importante, es usar productos de calidad. Por eso el Aceite de Orujo de Oliva es una opci贸n que no falla. Se trata de un aceite que re煤ne las propiedades del olivar, y por tanto rico en 谩cido oleico y con compuestos menores de gran inter茅s nutricional. Adem谩s, tiene cualidades sensoriales neutras, por lo que es muy recomendable en reposter铆a. En la elaboraci贸n de cualquier bizcocho nos proporcionar谩 el equilibrio y palatabilidad que buscamos.

Los ingredientes para un brownie de chocolate:

  • 100 ml Aceite de Orujo de Oliva
  • 4 huevos
  • 130 g de az煤car
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 2 g de sal
  • 150 g de chocolate negro fundido
  • 25 g de cacao en polvo
  • 85 g de harina tamizada
  • 50 g de nueces

隆A帽ade ganache a tu brownie!

Otro truco es preparar un ganache para recubrirlo. Se trata de una mezcla de chocolate y nata (o crema) a la que se le pueden a帽adir otros ingredientes que le aporten textura. En este caso, los ingredientes que necesitas para el ganache son:

  • 250 g de chocolate negro
  • 350 ml de nata para montar
  • 1 cucharada de az煤car

Pasos para preparar y hornear brownies

Ha llegado el momento de preparar los brownies:

  1. Precalentamos el horno a 170潞 mientras llevamos a cabo el resto de los pasos para la receta.
  2. En un bol echamos los huevos junto con el az煤car y lo mezclamos.
  3. A continuaci贸n, vamos incorporando a esta mezcla el Aceite de Orujo de Oliva, la sal, el extracto de vainilla. Batimos bien todos los elementos.
  4. Una vez est茅 bien batido y mezclado, a帽adimos la harina y el cacao tamizados. Fundimos el chocolate al ba帽o mar铆a y, una vez fundido, lo incorporamos a la mezcla.
  5. Preparamos las nueces y las incorporamos, mezclando todo bien.
  6. Elegimos el molde (o moldes si hacemos porciones individuales) y lo untamos con Aceite de Orujo de Oliva. Rellenamos el molde con la mezcla y lo golpeamos contra la encimera. De esta manera, evitaremos que aparezcan burbujas.
  7. Metemos en el horno precalentado a 170 潞. El tiempo aproximado de horneado es de 45 minutos.
  8. Mientras se hornea la mezcla, aprovechamos para hacemos hacer la ganache.
  9. El primer paso para elaborar esta cobertura es poner a hervir la nata.
  10. Cuando est茅 hirviendo, volcamos la leche en el chocolate troceado.
  11. Disolvemos la mezcla con una cuchara y lo dejamos enfriar en la nevera durante un tiempo aproximado de 30 minutos.
  12. Una vez pasados los 45 minutos sacamos el brownie y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
  13. Cuando est茅 fr铆o, lo cubrimos con la ganache, ayud谩ndonos de una esp谩tula.

Helado, yogur, cremas o natillas, 隆este bizcocho compacto casa con todo!

Es habitual servir el brownie caliente con una bola de helado de vainilla, pero puedes acompa帽arlo de la forma que prefieras. Otras opciones que tambi茅n combinan con este delicioso bizcocho pueden ser un vaso de yogur, crema chantilly, crema de menta, natillas o una porci贸n de frutos rojos. La combinaci贸n de temperatura, sabores y texturas est谩 servida. 隆Listo para comer! Disfruta de los mejores postres con Aceite de Orujo de Oliva.

No dejes de ver el v铆deo de la receta, 隆aprende a hacer brownies en 2 minutos y sorprende a tus invitados en cualquier ocasi贸n!

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