Imagina una crema donde convergen la dulzura del maíz, la suavidad del calabacín y el toque salino de la feta en perfecta armonía. Esta crema tiene todo lo que busca un buen plato: textura fina y sabor suave lleno de matices. Reconfortante pero diferente, familiar pero inesperada.
La clave está en tres pasos cuidados. Primero, pochar lentamente la cebolla y el maíz para potenciar sus sabores naturales. Segundo, cocinar el calabacín hasta que quede muy tierno. Tercero, triturar todo junto con el queso feta hasta lograr una crema sedosa y bien ligada. El resultado es una crema aromática y perfectamente equilibrada, con esa textura fina que invita a repetir.
Para servir, acompaña con pan crujiente o juega con los contrastes: maíz salteado, dados de feta fresca y hierbas aromáticas distribuidas por encima. Ese toque final transforma la receta de una sencilla crema de verduras a un plato verdaderamente especial, sin robar protagonismo a los sabores que ya la hacen única.
Características :
- Nivel de dificultad: 2
- Tiempo de preparación:
- Número de raciones: 4
¿Por qué usar Aceite Orujo de Oliva para para preparar esta receta?
El Aceite de Orujo de Oliva es esencial en esta crema porque su sabor neutro deja todo el protagonismo donde debe estar: en la suavidad del calabacín, en el dulzor del maíz y en el carácter definido del queso feta.
Su gran estabilidad térmica es también crucial. Permite sofreír los ingredientes con total seguridad, creando ese fondo aromático ligeramente tostado que sustenta toda la crema. Esta base es lo que distingue una crema plana de una que tiene profundidad.
Ingredientes para Crema de calabacín, maíz y queso feta :
- 2 cucharadas de Aceite de Orujo de Oliva.
- 2 dientes de ajo picados.
- 3 ramas de apio en dados pequeños.
- 1 cucharadita de semillas de cilantro.
- 2 chalotas (100 g), picadas.
- 1 hoja laurel.
- Sal al gusto.
- 400 g de calabacín en cubos.
- 2 mazorcas de maíz dulce (granos raspados).
- 1 litro de agua.
- 120–150 g de queso feta desmenuzado.
Paso a paso de la crema de calabacín, maíz y queso feta:
- Calienta el Aceite de Orujo de Oliva en una olla mediana. Añade las chalotas, el ajo, el apio, las semillas de cilantro y una pizca de sal. Sofríe a fuego medio durante unos 10–12 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
- Incorpora el calabacín en dados y cocina 5 minutos más para que empiece a ablandarse.
- Añade el agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio unos 15 minutos.
- Agrega las 2 mazorcas de maíz y cocina 15 minutos adicionales
- Tritura hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Añade el queso feta y tritura 5 minutos más.
Paso a paso de esta receta en vídeo:
Si quieres ver cómo se prepara paso a paso esta receta, te invitamos a ver el video con completo en nuestro canal de YouTube.
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