Hay platos que conquistan por su sencillez y su color, y este arroz meloso verde es uno de ellos. Perfecto para esos días en los que apetece cocinar sin prisas y dejarse llevar por los aromas de la cocina. Esta receta de arroz meloso verde combina la dulzura del puerro con la frescura de las espinacas, creando un plato suave y reconfortante.
El secreto reside en su color intenso y su textura sedosa: un puré de espinacas que se mezcla con el caldo de verduras y envuelve cada grano, logrando un verde brillante y una cremosidad natural. El puerro, pochado lentamente en Aceite de Orujo de Oliva, despliega todo su sabor. Este aceite, perfecto para cocciones suaves, realza los ingredientes sin ocultarlos y nos permite obtener un arroz untuoso y lleno de matices.
El resultado es una receta sencilla y elegante, perfecta para disfrutar cocinando sin prisas. Basta con terminar con un poco de pimienta recién molida y, si lo deseas, una lluvia de parmesano que se funde sobre el arroz caliente. Un bocado verde, delicado y delicioso.
Características :
- Nivel de dificultad: 2
- Tiempo de preparación:
- Número de raciones: 2
¿Por qué usar Aceite Orujo de Oliva para para preparar esta receta?
El Aceite de Orujo de Oliva es el aliado perfecto para este arroz meloso verde con espinacas y puerro gracias a su alta resistencia al calor y sabor neutro. Permite pochar el puerro con suavidad sin que se queme, potenciando su dulzura natural y manteniendo intactas las propiedades de las espinacas y del arroz. Además, realza el sabor de los ingredientes sin enmascararlos, aportando una textura cremosa y un aroma sutil que hacen de cada cucharada una experiencia equilibrada y deliciosa.
Ingredientes para Arroz meloso verde de espinacas y puerro :
- 1 taza de arroz redondo.
- 1 puerro (solo la parte blanca).
- 2 puñados de espinacas.
- 500 ml de caldo de verduras.
- Aceite de Orujo de Oliva.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Queso parmesano (opcional, para rallar al final).
Paso a paso del arroz meloso verde de espinacas y puerro:
- Limpia y corta el puerro en rodajas finas (usa solo la parte blanca). Pela y pica el ajo.
- En una cazuela amplia, calienta un chorrito de Aceite de Orujo de Oliva y pocha el puerro y el ajo a fuego lento hasta que estén tiernos y transparentes, sin que lleguen a dorarse.
- Añade el arroz y rehógalo durante un par de minutos, removiendo para que se impregne bien del aceite. Mientras tanto, tritura las espinacas frescas junto con el caldo de verduras hasta obtener un puré verde y homogéneo.
- Vierte el puré sobre el arroz y cocina a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que el grano esté tierno y la textura sea melosa y cremosa.
- Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Sirve enseguida y termina con un poco de queso parmesano rallado para realzar su sabor y añadir un toque final de cremosidad.
Paso a paso de esta receta en vídeo:
Si quieres ver cómo se prepara paso a paso esta receta, te invitamos a ver el video con completo en nuestro canal de YouTube.
